Fácil y delicioso strudel de manzana

Te comparto cómo hacer un riquísimo strudel de manzana sin complicaciones, entra aquí para descubrir cómo es.

Desde que aprendí a hacerlo, el strudel de manzana se ha convertido en mi debilidad.

Esta delicia tradicional alemana representa para mi esos postres del pasado que hacían las abuelas; en los que no había colorantes ni fondant; sólo nueces, fruta, frutos secos y mucho amor. Así que eso fue lo que intenté compartir en este foto tutorial.

Esta receta se la quiero agradecer a mi suegra, porque gracias a sus tips pude aprender a elaborar algo tan rico y casero y sin tener que viajar a Alemania. Imagino que hay muchas formas diferentes de hacerlo, esta es la que sé, espero que te guste mucho.

Ingredientes para hacer el strudel de manzana

Para 2 strudel medianos

½ kilo de masa para hojaldre que venden ya lista en supermercados
2 manzanas rojas partidas en gajos. Se les quita el corazón y las semillas.
½ taza de uvas pasas
50 gramos de nueces (se deben picar en pedazos finos)
¾ de taza de vino tinto
½ taza de azucar morena
1 huevo para sellar los bordes y que se dore la pasta en el horno
Canela opcional
Aceite en spray o mantequilla para engrasar refractario.
Crema chantilly en spray para acompañar

Paso 1. Hidratar las uvas pasas en vino.

En un recipiente pon las uvas pasas y el vino tinto. Esto es para que las uvas se hidraten, se ablanden y adquieran el rico sabor del vino tinto. Yo te recomiendo que las dejes aproximadamente 1 hora.

Importante: Mientras preparas tus ingredientes precalienta el horno a 180 grados centígrados

Paso 2. Mezclar las manzanas con el azucar y las nueces.

En otro bowl o recipiente pon los gajos de las dos manzanas, el azucar morena y las nueces picadas en trozos finos. Revuelve todo muy bien para que los ingredientes se incorporen.

Paso 3. Mezcla las uvas pasas con las manzanas y las nueces

Cuando las pasas ya están hidratadas, se cuelan y se incorporan a la mezcla anterior en la que están las manzanas, las nueces y el azúcar. Todo se remueve muy bien, no importa si las uvas pasas han quedado mojadas por el vino, esto le da un mejor sabor a la mezcla.

Paso 4. ¡Amasa la masa, es divertido!

Sobre una superficie lisa, espolvorea un poco de harina, esto es para que la masa de hojaldre no se pegue y la podamos amasar con el rodillo. Luego extiende la masa y partela en dos mitades.

Ahora sí con el rodillo amasa varias veces hasta que el cuadrado quede con el tamaño y el grosor apropiado para poner el relleno, ni muy delgado porque se rompe, ni muy grueso para que no quede cruda la masa.

Paso 5. Coloca el relleno y envuelve

Con una cuchara coloca el relleno de las manzanas con las nueces, el azucar y las pasas. Intenta no poner demasiado para que la masa no se rompa al doblarla. Luego del relleno con una brocha para cocina o con tus dedos, aplica un poco de huevo batido para que se peguen bien los bordes.

Dobla una de las partes de la masa y luego la otra, como envolviendo un paquete y luego con tus dedos presiona y dobla un poco los bordes, para que el relleno no se salga.

Paso 6. Hornear.

Finalmente, cuando tienes tu strudel armado, aplicale otro poco de huevo por encima y luego ponle un poco de azucar morena al gusto y nueces picadas. puedes usar de las mismas nueces que usaste en la mezcla del relleno, si te sobraron un poco.

Luego hazle 2 o 3 cortes muy superficiales con un cuchillo, para que la masa se infle bien y se cosan las manzanas.

Pon tus strudels en un refractario de vidrio levemente engrasado y luego ponlos en el horno precalentado a 180 grados, durante 15 o 20 minutos. El objetivo es que se vea doradito pero no quemados.

¿Cómo te quedaron? Puedes ponerle a la mezcla del relleno canela, tendrá un sabor un poco más fuerte y un aroma delicioso. Sírvelo con crema chantilly y acompáñalo con un café o con un té calientito.