Si ya preparaste tus galletas de mantequilla, ahora toca la parte divertida: ¡decorarlas! Este royal icing o betún real es ideal para lograr detalles precisos, acabados lisos y colores vibrantes. Es fácil de hacer y con pocos ingredientes.
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Ingredientes para tu royal icing
- 2 claras de huevo
- 500 g de azúcar glass cernida
- (opcional) jugo de 1 limón para dar sabor
- Colorantes líquidos al gusto
Utensilios necesarios
- Batidora
- Palito o cuchara
- Manga pastelera con duya no.2
Sobre esta receta
Este betún para decorar galletas queda suave, blanco y firme, perfecto para delinear, rellenar o hacer detalles finos. Puedes personalizarlo con los colores que más te gusten usando colorantes líquidos. Yo la he usado para hacer mi casita de galleta navideña y el resultado es espectacularmente dulce.
🎥 Mira el video paso a paso
Esta receta la hice para mi casita navideña decorada hecha de galletas 👉 La receta del betún comienza en el minuto 6:17
Aprende cómo hacer royal icing receta paso a paso
Paso 1: Bate las claras
Coloca 2 claras de huevo en un recipiente y bátelas hasta llegar a punto de nieve, es decir, cuando se formen picos firmes.
Paso 2: Agrega el azúcar glass
Agrega poco a poco los 500 gramos de azúcar glass previamente cernida mientras sigues batiendo. Al final obtendrás una mezcla suave, blanca y con la textura ideal.
Paso 3: Agrega sabor (opcional)
Si quieres darle un toque cítrico, añade el jugo de un limón. También puedes omitir este paso si prefieres un sabor neutro.
Paso 4: Colorea tu betún
Divide el betún si usarás varios colores. Agrega unas gotas de colorante líquido a cada porción y mezcla con una cuchara o palito. Entre más gotas, más intenso será el color.
Paso 5: Decora con precisión
Llena una manga pastelera con duya no.2 para trazar líneas finas y decorar con precisión tus galletas. ¡Ahora sí, a dejar volar tu creatividad!
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