Si estás buscando una receta infalible de galletas de mantequilla que mantengan su forma y sean ideales para decorar con royal icing o fondant, ¡esta es la mejor opción! Tiene una textura suave, sabor delicioso y una consistencia perfecta para lograr decoraciones lisas y definidas.
Ingredientes que necesitas
- 3 tazas de harina
- 2/3 de taza de azúcar
- 250 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 4 yemas de huevo
Utensilios que necesitas
- Bolsa resellable
- Procesador de alimentos
- Cortador de galletas o cuchillo
- Papel encerado
- Rodillo
- Batidor globo
- Charola para hornear
💡 Tip: Una forma fácil de separar las yemas es pasándola de un lado a otro en la cáscara del huevo, pero si se te rompió la cáscara sostén la yema con tus manos limpias sobre un recipiente y abre poco los dedos para que la clara caiga. Luego pon la yema ya separada en un recipiente aparte.
🍪 Sobre esta receta
Esta receta es perfecta si quieres decorar galletas con formas específicas. No se deforman al hornear y su textura hace que sea fácil trabajarlas. Ideal para proyectos creativos, regalos personalizados o simplemente para una tarde de repostería.
Antes de comenzar, asegúrate de tener un cortador de galletas o imprime una plantilla con la forma que quieras usar como lo hice para mi casita de navidad decorada.
🎥 Mira el video paso a paso
Explico cómo hacer estas galletas en mi video de la casita decorada de navidad 👉 Haz clic aquí para ver el paso a paso en YouTube
Aprende cómo hacer galletas de mantequilla para decorar paso a paso
Paso 1: Mezcla la base seca
En un recipiente mezcla 3 tazas de harina, 2/3 de taza de azúcar, 250 g de mantequilla sin sal y 1/2 cucharadita de sal. Puedes hacerlo en un procesador de alimentos o con batidora, pero también puedes usar tus manos limpias hasta obtener una masa homogénea y suave.
Paso 2: Prepara los ingredientes líquidos
En otro recipiente bate las 4 yemas de huevo con la cucharadita de vainilla usando un batidor globo. Luego, integra esta mezcla con la masa anterior. Esta parte requiere paciencia, porque hay que integrar todo a mano si no tienes procesador de alimento, lo más importante es lograr una masa uniforme. Si tienes un procesador de alimentos úsalo, es mucho más fácil. Amasa hasta que quede de un color homogéneo.
Paso 3: Amasa y refrigera
Coloca la masa sobre una mesa con harina y amasa hasta formar una bolita. Divide la masa si lo necesitas y guárdala en bolsas resellables en el refrigerador por al menos 2 horas.
Paso 4: Aplana la masa
Sobre una charola cubierta con papel encerado, coloca una bolita de masa y aplánala con las manos lo más que puedas. Cubre con otro papel encerado y extiende con un rodillo hasta lograr 4 mm de grosor. Deja el papel encerado encima y mete al refri 30 minutos más. Esto ayuda a que la masa se endurezca y sea más fácil de cortar.
Paso 5: Corta y hornea
Precalienta el horno a 180 °C. Saca la masa del refrigerador, quita el papel de encima y corta las formas de tus galletas usando un cortador o plantilla con cuchillo. Quita la masa sobrante que está fuera del corte, la puedes acomodar en otro lado de la charola para hacer más galletas o guárdala en el refri en la bolsa resellable.
Mete la charola al horno y deja adentro hasta que las orillas de las galletas se pongan cafés. El tiempo depende de cada horno, en el mío son alrededor de 10 minutos. Revísalas constantemente para que no se quemen. Tip: En cuanto la orilla de alguna de las galletas se pone café entonces sácalas para que no se quemen.
Paso 6: Enfría y decora
Deja enfriar completamente las galletas antes de decorarlas con royal icing o fondant. ¡Y listo! Ya tienes la base perfecta para crear galletas decoradas hermosas y deliciosas.
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